बाजार परिचय
जैम, जेली और प्रिजर्व पेक्टिन और चीनी के मिश्रित फलों से बनाए जाते हैं। उन्हें अक्सर कटा हुआ सफेद या गहरे रंग की ब्रेड पर नाश्ते की चटनी के रूप में उपयोग किया जाता है। जैम कुचले हुए फल और फलों की प्यूरी का मिश्रण है। दूसरी ओर, संरक्षित करता है, फल या पूरे फल के बड़े टुकड़े होते हैं। दूसरी ओर, जेली केवल फलों के रस से बनाई जाती है और अंतिम जेली उत्पाद अपेक्षाकृत पारदर्शी या पारभासी होता है।
बाजार की गतिशीलता
ब्रेड और टोस्ट के नाश्ते के स्लाइस के लिए जैम, जेली और प्रिजर्व्स के स्प्रेड या टॉपिंग के व्यापक उपयोग के कारण जैम, जेली और प्रिजर्व की बड़ी खपत हुई है। स्कूल जाने वाले बच्चों के लिए पैकेज्ड स्नैक्स के रूप में जैम, जेली और प्रिजर्व की बढ़ती लोकप्रियता से पूर्वानुमान अवधि के दौरान जैम, जेली और प्रिजर्व की खपत बढ़ने की उम्मीद है। जैम, जेली और प्रिजर्व की मांग बढ़ने की उम्मीद है क्योंकि नाश्ते के लिए जैम, जेली और संरक्षित खाने का चलन पश्चिम से पूर्वी एशियाई देशों में फैल गया है। नए नवोन्मेषी उत्पाद, नए स्वादों की शुरूआत, आकर्षक उत्पाद पैकेजिंग और निर्माताओं द्वारा युवा उपभोक्ताओं और वयस्कों को आकर्षित करने के लिए प्रचार अभियानों ने उत्पाद जागरूकता और खपत में वृद्धि की है।
बाजार विभाजन
वैश्विक जैम, जेली और संरक्षित बाजार को उत्पाद प्रकार, स्वाद प्रकार और वितरण चैनल के आधार पर खंडित किया जाता है। उत्पाद प्रकार के आधार पर, जैम, जेली और संरक्षित बाजार को जैम, जेली और संरक्षित में विभाजित किया जाता है। जैम, जेली और संरक्षित बाजार को स्वाद के प्रकार के आधार पर ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, अंगूर, ब्लूबेरी और अन्य में विभाजित किया गया है। वितरण चैनल के आधार पर, वैश्विक जाम, जेली और संरक्षित बाजार को सुपरमार्केट और हाइपरमार्केट, सुविधा स्टोर, ऑनलाइन और अन्य में विभाजित किया गया है।
