क्या आपने कभी सोचा है कि फ्रीज सूखी कैंडी अचानक हर जगह - आपके टिकटोक फ़ीड से आपके स्थानीय कैंडी शॉप तक क्यों है? किसी अन्य की तरह एक बनावट और एक स्वाद विस्फोट के साथ जो आपके मुंह में पिघल जाता है, फ्रीज सूखे कैंडी ने फिर से परिभाषित किया है कि हम मीठे व्यवहार का आनंद कैसे लेते हैं। लेकिन फ्रीज सुखाने वाली कैंडी कैसे काम करती है?
मिठास के पीछे का विज्ञान
फ्रीज सुखाने, या लाइफिलाइजेशन, एक ऐसी प्रक्रिया है जो भोजन से नमी को ठंड से हटा देती है और फिर आसपास के दबाव को कम करती है। यह जमे हुए पानी को ठोस से वाष्प तक सीधे उछलने की अनुमति देता है। कैंडी पर लागू होने पर, यह प्रक्रिया स्वाद को तेज करते हुए च्यूबी या नरम बनावट को हल्के, कुरकुरा, हवादार काटने में बदल देती है।
पारंपरिक निर्जलीकरण के विपरीत, जो गर्मी का उपयोग करता है और स्वाद या पोषण मूल्य को बदल सकता है, फ्रीज सुखाने से रंग, आकार और स्वाद अखंडता को संरक्षित करता है। यही कारण है कि फ्रीज - सूखे स्किटल्स या गमी भालू अपने इंद्रधनुषी उपस्थिति - को रखते हैं, लेकिन अब एक संतोषजनक क्रंच के साथ।
कैंडी उद्योग में एक बढ़ती प्रवृत्ति
तेजी से, निर्माता बड़े - स्केल फ्रीज - सूखने वाले उपकरण में निवेश कर रहे हैं। शीर्ष फ्रीज सूखे कैंडी कारखानों की रिपोर्टों के अनुसार, पिछले दो वर्षों में फ्रीज सूखे गमियों, मार्शमॉलो और यहां तक कि जेली बीन्स की मांग में 200% से अधिक की वृद्धि हुई है। सबसे अच्छा फ्रीज सूखी कैंडी कंपनी न केवल स्वाद पर केंद्रित है, बल्कि प्रक्रिया नवाचार पर भी है, फ्रीज सूखे खट्टे कीड़े या उष्णकटिबंधीय फल chewies जैसी अद्वितीय वस्तुओं की पेशकश करती है।
सोशल मीडिया ने प्रचार को फैलाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। फ्रीज ड्रायर के अंदर कैंडी "पफिंग अप" दिखाने वाले वायरल वीडियो ने लाखों लोगों को मोहित कर दिया है। ये दृश्य परिवर्तन संभव हैं क्योंकि जब कम दबाव में नमी को हटा दिया जाता है, तो कैंडी की संरचना का विस्तार होता है, जिसके परिणामस्वरूप एक कुरकुरे बनावट और बड़ी मात्रा होती है।
मिनीक्रश: नवाचार विनिर्माण से मिलता है
उद्योग में एक स्टैंडआउट मिनीक्रश है, एक अच्छी तरह से - दो दशकों से अधिक फ्रीज - सुखाने की तकनीक के साथ फ्रीज सूखे कैंडी आपूर्तिकर्ता। ब्रांड प्रमुख कैंडी खुदरा विक्रेताओं के लिए एक विश्वसनीय भागीदार बन गया है जो उच्च - गुणवत्ता उत्पादन और FDA - प्रमाणित मानकों की तलाश में है। आधुनिक सुविधाओं और टिकाऊ प्रथाओं के साथ, मिनीक्रश फ्रीज सूखे आइसक्रीम, मसालेदार स्किटल और स्वीडिश कैंडी के निजी लेबल उत्पादन प्रदान करता है।
लोग इसे क्यों पसंद करते हैं
इसकी अनूठी बनावट के अलावा, फ्रीज सूखी कैंडी लंबी - स्थायी और हल्के है, जो इसे उपहार बक्से, पार्टी एहसान और ऑनलाइन बिक्री के लिए आदर्श बनाती है। और स्वाद को पतला करने के लिए नमी के बिना स्वाद - को न भूलें, कैंडी की मिठास अधिक केंद्रित हो जाती है।
चाहे आप क्लासिक फ्लेवर या मसालेदार कृतियों के प्रशंसक हों, फ्रीज सुखाने से एक मोड़ जोड़ता है जिसका विरोध करना मुश्किल है।
