आपने इसे ऑनलाइन - स्किटल्स को पॉपकॉर्न की तरह पफिंग करते हुए देखा है, मार्शमॉलो कुरकुरे बादलों - में बदल रहे हैं और अब आप इसे स्वयं आज़माना चाहते हैं। लेकिन मैं सूखी कैंडी को कैसे फ्रीज करूं, बिल्कुल?
यहां आपको क्या जानना चाहिए, चाहे आप एक उत्सुक होम कुक या एक आकांक्षी स्नैक ब्रांड के मालिक हों।
सरल शब्दों में फ्रीज सुखाने की प्रक्रिया
फ्रीज सुखाने में तीन मुख्य चरण शामिल हैं:
बेहद कम तापमान पर कैंडी ठोस को जमना (-40 डिग्री से नीचे)
एक वैक्यूम वातावरण बनाना
नमी को नमी की अनुमति देने के लिए वैक्यूम के तहत कैंडी को धीरे से गर्म करें (बर्फ से सीधे वाष्प तक जाएं)
परिणाम आपके मूल कैंडी का एक हल्का, हवादार और कुरकुरे संस्करण है, जिसमें सभी स्वाद तेज हैं।
आपको घर पर क्या चाहिए
जबकि ट्रू फ्रीज सुखाने के लिए एक वैक्यूम चैंबर और कंडेनसर की आवश्यकता होती है, आप एक हार्वेस्ट राइट फ्रीज ड्रायर का उपयोग करके घर पर प्रयोग कर सकते हैं, जो लगभग $ 2,500 से शुरू होता है। यह मशीन घर के उपयोग के लिए डिज़ाइन की गई है और फ्रीज सूखे कैंडी हॉबीस्ट के बीच लोकप्रिय है।
आपको भी आवश्यकता होगी:
भंडारण के लिए एयरटाइट कंटेनर
एक फ्रीजर जो बहुत कम तापमान तक पहुंच सकता है
धैर्य: प्रत्येक चक्र में 24-36 घंटे लग सकते हैं
लोकप्रिय कैंडी प्रकार के साथ शुरू करने के लिए
स्किटल्स (अब आमतौर पर फ्रीज सूखे इंद्रधनुष कैंडी के रूप में जाना जाता है)
खट्टा गमी कीड़े
मीठे वर्ग
मिनी मार्शमॉलो
खट्टा पैच - स्टाइल जेलीज़
ये सभी नाटकीय रूप से सूखने को फ्रीज करने के लिए प्रतिक्रिया करते हैं, जिससे मजेदार और स्वादिष्ट परिणाम होते हैं।
मशीन को छोड़ना चाहते हैं? एक निर्माता के साथ भागीदार
यदि आप एक ब्रांड या ऑनलाइन विक्रेता हैं, जो उपकरण खरीदने के बिना स्केलिंग में रुचि रखते हैं, तो आप एक फ्रीज - सूखे कैंडी आपूर्तिकर्ता जैसे मिनीक्रश के साथ काम कर सकते हैं। उनका फ्रीज सूखे कैंडी फैक्ट्री कच्ची कैंडी से पैकेजिंग और निजी लेबल उत्पादन तक सब कुछ - को संभालती है।
यह दृष्टिकोण आपको शीर्ष - टियर उत्पादन की गुणवत्ता, खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्र और अंतर्राष्ट्रीय शिपिंग विकल्पों तक पहुंच प्रदान करते हुए उच्च अपफ्रंट निवेश बचाता है।
कहाँ बेचने के लिए और क्या उम्मीद करें
E - वाणिज्य और उपहार बाजारों के उदय के लिए धन्यवाद, फ्रीज - सूखे कैंडी Atsy, Tiktok Shop और Instagram जैसे प्लेटफार्मों पर असाधारण रूप से अच्छी तरह से बेचता है। मौसमी मिक्स या विशेष बंडलों (जैसे मसालेदार स्किटल्स या फ्रीज सूखे गमियों) की पेशकश अपील को बढ़ाती है।
आपकी पैकेजिंग और टारगेट मार्केट के आधार पर, सूखे कैंडी की कीमतें $ 8 से $ 20 प्रति बैग - तक होती हैं, जो कथित नवीनता और लंबी शेल्फ जीवन के कारण उच्च मार्जिन के साथ होती हैं।
